我們知道，加快蒸發(fā)有兩個方法：氮氣吹干裝置加強它周圍的空氣流動和它的溫度。氮氣是一種不活潑的氣體，能起到隔絕氧氣的作用，防止氧化。氮吹儀利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發(fā)速度加快；并通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度（目標物的沸點一般比溶劑的要高一些），從而達到了濃縮的目的。
氮吹儀因其在用于液相、氣相及質譜分析中的樣品制備試驗中，氮吹濃縮儀能夠迅速將氮氣吹入加熱樣品的表面進行樣品濃縮，具有省時、操作方便、容易控制等特點，而廣泛應用于農殘分析、環(huán)境、生物制品、食品、、制藥等行業(yè)中。為氣相色譜儀（GC）、液相色譜儀（HPLC）等分析手段中樣品的制備和處理提供了省時高效的平臺，是SPE固相萃取技術的最佳配套設備。
氮吹儀又名氮氣吹掃儀，氮氣吹干儀或者，樣品濃縮儀。利用氮氣惰性氣體來保護實驗效果，氮吹儀根據(jù)實驗要求，分為水浴和干式，最主要的區(qū)別水浴是用水加熱，干式是用加熱快加熱處理樣品。
氮吹儀工作原理是通過將氮氣吹入樣品，加強周圍的空氣流動和升高溫度可以使樣品中的溶劑快速蒸發(fā)。氮氣是一種惰性氣體，能起到隔絕空氣的作用，防止氧化。氮吹儀利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發(fā)速度加快；并通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度（目標物的沸點一般比溶劑的要高一些），從而達到樣品無氧濃縮的目的，保持樣品更純凈。與固相萃取儀、氣相色譜儀配合使用，用來分離檢測各種實驗樣品。
農殘分析：
人們日常食用的蔬菜、水果、谷物等農產品在種植過程中都有噴灑農藥來抵制害蟲，在食用時難免會有農藥殘留，攝入或長時間接觸農藥殘留物會對人畜以及其他生物產生急性或慢性中毒現(xiàn)象。氮吹儀在農殘分析中主要是通過減少樣品溶液中的溶劑或水分而使組分的濃度升高，使供測定的樣品達到儀器能夠檢測的濃度。
環(huán)境分析：
氮吹儀還廣泛運用于環(huán)境監(jiān)測中，如飲用水、地下水和污染水水樣檢測分析。如今工業(yè)飛速發(fā)展，地下水、應用水均受到較大程度的污染，氮吹儀在水質檢測中，將水質加熱結晶，通過氣相色譜儀對水中的雜質進行檢測分析。
生物分析：
氮吹儀在生物分析中的應用以血清、血漿、血液、尿液的檢測為例，它們是人體的重要組成部分，使人體的新陳代謝維持平衡狀態(tài)并正常運行，通過對血清、血漿、血液、尿液的臨床檢測分析中，有利于病因分析。
食品飲料：
人們日常喝的飲料，如牛奶、酒、飲料等的質量如何監(jiān)測？氮吹濃縮儀前幾年三聚氰胺奶粉中毒事件、白酒中工業(yè)酒精超標事件都常有發(fā)生，市面上賣的可樂、果汁等飲料都是對人體有害的。如今食品安全問題已經引起人們的高度重視，相關部門對食品飲料的檢測也越來越嚴格。
制藥藥檢：
《藥典》是一個國家記載藥品標準、規(guī)格的法典，所有藥品的研發(fā)生產需符合藥典的標準，包括醫(yī)療器械的檢驗標準都要按照藥典規(guī)范。氮吹儀在醫(yī)藥領域的應用，尤其中藥材檢測分析中，技術完全符合《藥典》的指標，在制藥行業(yè)的生產、檢測發(fā)揮著重大的作用。
水浴氮吹儀采用國際認可的技術，通過將氮氣吹入加熱的樣品表面從而進行樣品濃縮，使分析時間縮短，滿足了快速檢測的需要。該方法具有省時、操作簡單、容易控制，成本低等優(yōu)點。
